Maritozzi

-Passo 1: Preparare l’impasto
In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiumetta sulla superficie (questo significa che il lievito è attivo).
In un’altra ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il restante zucchero, un pizzico di sale, la scorza di arancia e l’estratto di vaniglia.
Fai un buco al centro della farina e aggiungi l’uovo, il burro morbido a pezzetti e il composto di latte e lievito.
Inizia a mescolare con una forchetta, poi trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia a lavorarlo a mano. Impasta per circa 10-12 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare.
-Passo 2: Lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 1-1,5 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
-Passo 3: Formare i maritozzi
Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e dividilo in 10 parti uguali. Forma delle palline morbide e mettile su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.
Copri i maritozzi con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti, fino a quando saranno gonfi e soffici.
-Passo 4: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Spennella la superficie dei maritozzi con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura lucida durante la cottura.
Cuoci i maritozzi in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e soffici al tatto.
-Passo 5: Farcire e servire
Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente su una griglia. Quando sono ancora tiepidi, tagliali a metà e farciscili con panna montata (se lo desideri).