Manzo tenero in 5 minuti!

1. Intenerire la carne:
Iniziate mettendo la vostra carne tagliata sottilmente in una ciotola. Cospargere uniformemente 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio sulla carne. Massaggia delicatamente il bicarbonato di sodio sulla carne in modo che ogni pezzo sia ricoperto. Lasciare agire per circa 5 minuti. Questo processo rompe le fibre muscolari dure in modo che la carne diventi tenera.
2. Preparare la salsa:
In una ciotola separata, unire 1 spicchio d’aglio tritato (o 2 se piccolo), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 cucchiai di olio d’oliva e 1 cucchiaio di salsa di peperoncino. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Questa salsa conferisce alla carne un sapore ricco, speziato e leggermente piccante.
3. Risciacquare la carne:
Dopo che la carne è stata immersa nel bicarbonato per 5 minuti, sciacquatela abbondantemente sotto l’acqua fredda per rimuovere il bicarbonato. Asciugare la carne con carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale per evitare un sapore residuo di bicarbonato di sodio.
4. Cuocere le verdure:
Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che il burro sarà sciolto e caldo, aggiungere la cipolla affettata, il peperoncino e il peperoncino verde. Fate rosolare per circa 2 minuti o fino a quando le verdure saranno leggermente morbide ma ancora croccanti. Togliere le verdure dalla padella e metterle da parte.
5. Cuocere la carne di manzo:
Nella stessa padella, alza il fuoco. Disporre le fette di manzo in un unico strato. Far rosolare senza muoversi per circa 1 minuto, quindi soffriggere velocemente fino a quando la carne sarà completamente cotta, cosa che dovrebbe richiedere altri 1-2 minuti. Evitare di cuocere troppo per mantenere la carne tenera.
6. Combina e servi:
Aggiungere le verdure cotte nella padella con la carne. Versare la salsa preparata sulla carne e sulle verdure. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto per garantire che tutto sia riscaldato e ricoperto di salsa.
7. Servire:
Servi immediatamente la tua tenera carne di manzo, guarnita con semi di sesamo o erbe fresche se lo desideri. Questo piatto si abbina magnificamente con riso, pasta o anche con una semplice insalata per un pasto completo.