Passo 1
Nella ciotola, unire l’olio e lo zucchero fino a che liscio usando una frusta elettrica.
Passo 2
Sbattere un uovo alla volta.
Passaggio 3
Sbattere la vaniglia.
Passaggio 4
Setacciare la farina, il lievito e il sale nella miscela di olio. Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio ma appiccicoso.
Passaggio 5
Aggiungere le noci pecan tritate.
Passaggio 6
Nascoste nei biscotti al cioccolato.
Passaggio 7
Avvolgi la ciotola nella pellicola trasparente e mettila in frigo per almeno tre ore fino a tutta la notte.
Passaggio 8
Preriscalda il forno a 350F. Rivestire una teglia con carta da forno. Ungi leggermente le mani. Modella l’impasto in quattro pezzi lunghi ugualmente proporzionati larghi circa 3-4 pollici.
Passaggio 9
Cuocere per 25 minuti o fino a doratura all’esterno. Togliere la teglia dal forno. Ridurre la temperatura a 250F.
Passo 10
Tagliare il mandelbrot in pezzi larghi da 1 1/2 pollice a 2 pollici simili a biscotti.
Passaggio 11
Unire lo zucchero e la cannella in una ciotola poco profonda.
Passaggio 12
Rivestire ogni biscotto di pane mandel con zucchero alla cannella.
Passo 13
Disporre i biscotti sui lati su una teglia foderata di pergamena.
Passaggio 14
Cuocere per 15 minuti. Se ti piacciono i biscotti più croccanti, cuocili un po’ più di 15 minuti durante il secondo giro di cottura. Non cuocerli troppo a lungo perché si asciugheranno completamente. Togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare.
Passaggio 15
Servire e gustare!
