Madeleine al limone ispirata a Cyril Lignac

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poi la farina e il lievito, mescolando delicatamente per non rompere il volume.

Incorporate il burro fuso, poi versate il latte e aggiungete la scorza di limone. Mescolare fino a quando l’impasto sarà liscio. Coprite il composto e fatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180°C e preparate gli stampini per madeleine ungendoli leggermente. Riempire ogni stampo per due terzi con l’impasto. Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando le madeleine saranno leggermente dorate.

Lasciateli raffreddare prima di sformarli e serviteli con o senza zucchero a velo per il tocco finale.

Dettagli :

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 27 minuti
Porzioni: 12