LO MANGEREI QUESTO CAVOLO FRITTO CON PANCETTA, CIPOLLA E AGLIO

PREPARAZIONE:
1° passo
Cuocere la pancetta a fuoco medio in una padella larga o in un tegame finché non diventa croccante e caramellata. Questa azione conferisce all’antipasto un delizioso sapore di pancetta carbonizzata. Utilizzando un utensile a fessura, rimuovere la pancetta cotta dalla padella, lasciando dietro il grasso della pancetta.
2° passo
Aggiungi le cipolle e l’aglio al grasso di pancetta nella stessa padella. In genere, sono necessari 5-7 minuti affinché le cipolle diventino traslucide e inizino a caramellare una volta cotte a fuoco medio.
3° passo
Aggiungere il cavolo e condire con una spolverata di sale, pepe nero appena macinato e scaglie di peperoncino, se lo si desidera. Il cavolo si restringerà e diventerà tenero incorporando i condimenti di pancetta, cipolla e aglio.
4° passo
Continua a cuocere e a mescolare il composto di cavolo per circa 10-15 minuti a fuoco medio, o finché il cavolo non si sarà ammorbidito e avrà assunto una tonalità dorata. Osservarlo per evitare che si bruci e modificare il calore se necessario.
5° passo
Una volta che il cavolo sarà tenero e ben cotto, rimettete la pancetta scoppiettante nella padella. Mescolateli per distribuire uniformemente la pancetta in tutta la pietanza.
6° passo
Per aggiungere un tocco di ricchezza e sapore, incorporare il burro nel cavolo e nella pancetta fino a quando non sarà completamente sciolto e ricoperto.
7° passo
Trasferire la pancetta, la cipolla e il cavolo fritto all’aglio in un piatto da portata. Volendo, guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e un tocco di vivacità. Servire prontamente come delizioso accompagnamento al piatto principale.