Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti: Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Tagliare il pesce spada a cubetti di circa 2 cm. Tritare finemente il prezzemolo e, se usato, il peperoncino.
2. Soffritto: In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato (se utilizzato). Far soffriggere a fuoco medio fino a quando l’aglio sarà dorato.
3. Aggiunta del pesce spada: Aggiungere i cubetti di pesce spada nella padella e farli rosolare per 2-3 minuti, girandoli di tanto in tanto.
4. Sfumatura con vino: Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
5. Aggiunta dei pomodorini: Aggiungere i pomodorini tagliati a metà nella padella, mescolare bene e far cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi e avranno rilasciato il loro succo. Aggiustare di sale e pepe.
6. Cottura della pasta: Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le linguine al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
7. Unione degli ingredienti: Scolare le linguine e aggiungerle alla padella con il pesce spada e i pomodorini. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Servizio: Spolverare con il prezzemolo tritato e servire immediatamente.

Buon appetito! 😋🍝