In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il sale. Aggiungi l’acqua e l’olio d’oliva e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Se usi lievito di birra, scioglilo prima in un po’ d’acqua e poi aggiungilo all’impasto.
Riposo dell’impasto:
Lascia riposare l’impasto per circa 15-20 minuti, coperto con un canovaccio.
Stesura:
Dividi l’impasto in palline (circa 4-6) e stendile con un mattarello fino a ottenere forme ovali o rettangolari, spesse circa 5 mm.
Cottura in padella:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci una lingue di pizza per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando è dorata e cotta. Copri con un coperchio per favorire la cottura.
Condimento:
Una volta cotta, togli la lingue di pizza dalla padella e aggiungi la salsa di pomodoro, la mozzarella e gli altri ingredienti a piacere. Rimetti la pizza in padella, copri e cuoci per altri 5 minuti, finché il formaggio si scioglie.
Servizio:
Ripeti il procedimento con le restanti porzioni di impasto. Servi le lingue di pizza calde e gustale!
Buon appetito!

vedere il seguito alla pagina successiva