Lenticchie Beluga con pomodori e salsicce Montbéliard

Sciacquate accuratamente le lenticchie, poi mettetele in una pentola e copritele con acqua.
Aggiungere 1 cucchiaio di brodo di vitello in polvere, la foglia di alloro, sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti (non far bollire!), le lenticchie devono essere appena cotte.
Scolare, togliere le foglie di alloro e mettere da parte.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e la carota a cubetti.
Scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in un wok (o in una padella dal fondo spesso… vi sto annoiando con il mio wok ma è ottimo per una cottura delicata e non si attacca mai 😉 ) e fate rosolare le cipolle e le carote per 5 minuti.
Aggiungere il soffritto di pomodoro e lo zucchero e mescolare.
Mescolare 1 cucchiaio di brodo di vitello con 15 cl di acqua tiepida e aggiungerlo al preparato.
Coprite e continuate la cottura per circa 15 minuti, finché le carote non saranno tenere.
Tagliare le salsicce affumicate a fette e rosolarle senza grassi in una padella.
Mescolare le 3 preparazioni e infornare per 35 minuti a 210°C, coprendo la teglia con un foglio di alluminio.
Con un po’ di insalata di contorno, me lo racconterai 🙂
Buon appetito!
Nutrizione
Calorie: 489kcal | Carboidrati: 37,54 g | Proteine: 27,51 g | Grassi: 23,76 g | Peso: 8,45 g | Sodio: 3,01 mg | Fibra: 7,31 g | Zucchero: 11,53 g