Step 1
Raccogli in una ciotola l’uovo, i tuorli e lo zucchero, quindi lavorali con una frusta 1 fino a ottenere un composto uniforme.
Step 2
Profuma con la scorza grattugiata di limone 2.
Step 3
Mescola per bene il tutto e incorpora il succo di limone, precedentemente filtrato per rimuovere eventuali semini 3.
Step 4
Porta sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente con una spatola, per 10 minuti a fiamma bassa, finché la crema non si sarà addensata 4.
Step 5
Allontana dai fornelli e aggiungi il burro 5, poi amalgama per bene il tutto.
Step 6
Il risultato dovrà essere una crema liscia e vellutata 6.
Step 7
Trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto 7, quindi lasciala raffreddare completamente prima di gustarla.
Step 8
Il lemon curd è pronto: gustalo al cucchiaio o utilizzalo per farcire i tuoi dolci preferiti 8.
Conservazione
