Le Raviole della Mamma: Un Viaggio nei Ricordi con una Ricetta Speciale

Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:

In una ciotola, mescola la farina, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e l’uovo. Impasta fino a formare un composto omogeneo. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione delle raviole:

Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Ritaglia dei cerchi con un coppapasta di circa 8 cm di diametro.
Metti un cucchiaino di marmellata al centro di ogni cerchio e, se desideri, un po’ di noci tritate.
Ripiega il cerchio a metà formando una mezza luna e sigilla bene i bordi con una forchetta.
Cottura:

Disponi le raviole su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le raviole spolverizzate con zucchero a velo, accompagnate da un tè caldo o un buon caffè.
Conserva le raviole in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni.