Le Patate Ripiene Con Pollo E Broccoli

1. Cottura delle patate:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Lavate bene le patate, quindi bucherellatele con una forchetta in più punti.
Ricoprirli con olio d’oliva, quindi salare leggermente.
Disporli su una teglia e cuocere in forno per 45 minuti o 1 ora, finché non saranno molto teneri all’interno.
2. Preparare il ripieno:
Mentre le patate cuociono, scaldate una padella con un filo d’olio e fate soffriggere l’aglio tritato per qualche minuto, fino a doratura.
Aggiungere il pollo cotto e i pezzi di broccoli, scaldare insieme per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco.
Aggiungere la crème fraîche o il formaggio cremoso e un po’ di formaggio grattugiato (tenerne un po’ da parte per rosolare), quindi condire con sale e pepe a piacere.
3. Farcire le patate:
Una volta cotte le patate, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare leggermente.
Tagliate con attenzione la parte superiore di ogni patata (circa un terzo) e prelevate la polpa con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di polpa attorno ai bordi per mantenere la forma.
Schiacciate la polpa eliminata e aggiungetela al composto di pollo, broccoli e formaggio.
Farcire generosamente ogni patata con questo composto.
4. Gratinare:
Cospargere il formaggio grattugiato rimanente su ogni patata ripiena.
Rimetteteli in forno per 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà ben dorato e sciolto.
5. Servire:
Decorare a piacere con prezzemolo fresco tritato.
Servire caldo, con un’insalata o come piatto principale.
Consiglio :
Per una maggiore cremosità potete aggiungere un po’ di besciamella al ripieno.
Se preferite una versione più leggera, sostituite la crème fraîche con lo yogurt greco.
Potete personalizzare la ricetta aggiungendo altre verdure (come gli spinaci) o sostituendo il pollo con prosciutto o pancetta.