Le mie «Scotch Eggs»

Procedimento

1. Step 1

   Cuocete le uova per 2 minuti, lasciatele raffreddare e poi sgusciatele.

   Step 2

   Sgranate la salsiccia e amalgamatela con i formaggi grattugiati e 2 cucchiai di prezzemolo, regolando di sale e
   di pepe. Dividete il composto in 12 parti.

   Step 3

   Schiacciate ciascuna parte, ricavando un disco; adagiate al centro di ciascun disco un uovo, quindi richiudete sull’uovo il composto di salsiccia, ricavando delle polpette.

   Step 4

   Passate le polpette nel pangrattato, in modo che siano uniformemente ricoperte, quindi disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.

   Step 5

   Cuocete a 200 °C per circa 30 minuti.

   Step 6

   Accompagnate le polpette con una salsa fatta amalgamando 3 cucchiai abbondanti di maionese, un cucchiaio di senape di Digione, il succo di 1⁄2 limone e 2 cucchiai di rosmarino secco, tritato finemente.