Le 20 migliori verdure ricche di proteine: riempi il tuo piatto di proteine vegetali

Benefici: Ricchi di ferro, magnesio e vitamine A, C e K. Favoriscono la salute delle ossa e il sistema immunitario. Come gustarli: Saltati con aglio, aggiunti a frullati o aggiunti a strati in lasagne e stufati. 5. Broccoli
Contenuto proteico: ~4 grammi per tazza (cotti)

I broccoli sono verdure crocifere note per i loro composti antitumorali e per l’elevato contenuto proteico.

Benefici: Proprietà antinfiammatorie, ricche di vitamina C e potassio.
Come gustarli: Arrostiti con olio d’oliva e spezie, cotti a vapore e intinti nell’hummus, oppure aggiunti ai soffritti.
6. Cavoletti di Bruxelles
Contenuto proteico: ~4 grammi per tazza (cotti)

Questi mini germogli sono una scelta preferita per il loro sapore intenso e il profilo nutrizionale.

Benefici: Ricchi di fibre, vitamina C e composti solforati che favoriscono la disintossicazione. Come gustarli: Cuocerli al forno con una glassa di aceto balsamico, grattugiarli crudi nelle insalate o saltarli in padella con pancetta e cipolle.
7. Carciofi
Contenuto proteico: ~4 grammi per carciofo medio (cotti)

I carciofi potrebbero non essere la prima verdura a cui si pensa quando si parla di proteine, ma sono sorprendentemente nutrienti e versatili.

Benefici: Ricco di fibre, folati e antiossidanti. Favorisce la digestione e la salute del fegato.
Come gustarlo: Cuocere a vapore e servire con una salsa al burro e limone, tritare e aggiungere alle salse o usare nei piatti di pasta.