Per iniziare, stempera l’amido di mais nel latte, mescolando bene in modo che non si formino grumi. In un pentolino dal fondo spesso, fai fondere il burro a fuoco dolce. Quando il burro è completamente sciolto, versa il latte con l’amido nel pentolino. Unisci lo zucchero semolato e mescola con energia. Porta il tutto su fuoco medio e cuoci, sempre mescolando con una frusta, fino a quando la miscela raggiunge il bollore. Abbassa la fiamma e continua a cuocere per altri 5 minuti: il composto dovrebbe diventare denso e vellutato. Ora trasferisci il latte condensato, ancora caldo, in un barattolo di vetro sterilizzato con chiusura ermetica. Una volta raffreddato, è pronto per arricchire i tuoi dessert fatti in casa!
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