Lasagnes à la Bolognaise de Lentilles et Légumes Rôtis

Préparation de la sauce bolognaise aux lentilles :

Rincez les lentilles sous l’eau froide.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez le concentré de tomates et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Retirez la feuille de laurier et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préparation des légumes rôtis :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposez les rondelles d’aubergine, de courgette et les lanières de poivron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Préparation de la sauce béchamel :

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Portez à ébullition en continuant de remuer, puis réduisez le feu et laissez épaissir pendant 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Montage des lasagnes :

Réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise aux lentilles au fond.
Disposez une couche de feuilles de lasagnes par-dessus.
Ajoutez une couche de légumes rôtis, puis nappez de sauce béchamel.
Répétez les couches : sauce bolognaise, lasagnes, légumes, béchamel, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Saupoudrez le dessus avec la mozzarella et le parmesan râpés.
Cuisson :

Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Garnissez de feuilles de basilic frais avant de déguster.
Bon appétit !
Cette photo a été optimisée avec l’aide de l’intelligence artificielle pour mieux représenter la recette