Per iniziare preparali ragù di carne alla bolognese: Taglia in piccoli pezzi una carota, una costa di sedano ed una cipolla ramata.
In un tegame scalda l’olio extravergine di oliva aggiungi il misto per soffritto, appena inizia a rosolare, aggiungi anche il macinato, fai rosolare a fiamma alta, a questo punto sfuma con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato completamente puoi aggiungere la passata di pomodoro, regola di sale e cuoci il sugo per circa 40 minuti.
Taglia il fiordi latte a cubetti piccoli e metti da parte, tutto è pronto per comporre le lasagne.
In una teglia rettangolare (18×25) distribuisci qualche cucchiaio di sugo sul fondo disponi circa 3 fogli di lasagna, condiscili con sugo, fior di latte a cubetti e parmigiano grattugiato, prosegui fino ad esaurimento degli ingredienti.
Chiudi l’ultimo strato con lasagne e sugo, una generosa manciata di parmigiano e via un forno a 180° per circa 30/35 minuti.
Fai riposare bene la lasagna prima di servirla.
