lasagne ricotta e spinaci

1
Sbucciare lo spicchio d’aglio prima di schiacciarlo. Fatela rosolare in una pentola capiente con l’olio d’oliva. Aggiungete gli spinaci lavati e asciugati con carta assorbente.
2
Mescolare fino a quando le foglie saranno morbide e il liquido sarà completamente evaporato. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare gli spinaci prima di tritarli grossolanamente.
3
In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta. Aggiungere l’uovo, il pesto e gli spinaci.
4
Mescolare la panna liquida e il latte. Sciogliere 50 g di burro in un pentolino. Aggiungere la farina, mescolando velocemente. Versare poco a poco il composto liquido di panna e latte, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
5
Togliere dal fuoco, aggiungere 30 g di parmigiano e condire con sale, pepe e noce moscata.
6
Preriscaldare poi il forno a 200°C.
7
Rivestire il fondo di una pirofila precedentemente imburrata con un po’ di besciamella. Disporre uno strato di sfoglie di lasagne. Aggiungete gli spinaci, poi un nuovo strato di lasagne e besciamella. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti.
8
Cospargete l’ultimo strato di besciamella con 50 g di parmigiano e pezzetti di burro. Cuocere per 25 minuti.