Preparare le melanzane:
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F). Tagliate le melanzane a fettine sottili nel senso della lunghezza. Cospargeteli leggermente di sale e lasciateli scolare per 15 minuti. Successivamente asciugare l’acqua in eccesso con carta assorbente.
Preparare la salsa di pomodoro:
Scaldate una padella con l’olio d’oliva e fate soffriggere la cipolla e l’aglio finché non diventeranno traslucidi. Aggiungete la salsa di pomodoro, condite con origano, sale e pepe, quindi fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Grigliare le melanzane:
In un’altra padella grigliare le fette di melanzane su entrambi i lati finché non saranno leggermente dorate.
Assemblare le lasagne:
In una pirofila, stendere un primo strato di salsa di pomodoro. Aggiungete uno strato di melanzane grigliate, quindi distribuite sopra qualche cucchiaio di ricotta. Ripetere l’operazione, alternando gli strati, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Concludiamo il piatto:
Terminare con un ultimo strato di salsa di pomodoro, quindi spolverizzare con mozzarella grattugiata e parmigiano.
Cottura:
Cuocere per 25-30 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato.
Decorare e servire:
Prima di servire guarnire con qualche foglia di basilico fresco per un tocco finale profumato.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
