Lasagne con mortadella e pistacchi
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- Preparazione della besciamella:
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- In una casseruola, sciogli 80 g di burro a fuoco medio.
- Aggiungi 80 g di farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.
- Cuoci il roux per un paio di minuti fino a ottenere una leggera doratura.
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- Versa gradualmente 800 ml di latte caldo, continuando a mescolare.
- Porta a ebollizione e lascia addensare fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Aggiusta di sale e noce moscata a piacere.
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- Preparazione del pesto di pistacchi:
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- In un mixer, trita 100 g di pistacchi non salati con 50 ml di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradito, uno spicchio d’aglio.
- Frulla fino a ottenere una pasta omogenea.
- Incorpora il pesto ottenuto nella besciamella, mescolando bene per amalgamare i sapori.
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- Assemblaggio della lasagna:
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- In una pirofila, stendi un sottile strato di besciamella al pistacchio sul fondo.
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- Adagia uno strato di sfoglie di lasagna, copri con altra besciamella, distribuisci alcune fette di mortadella e provola a cubetti.
- Spolvera con un po’ di parmigiano grattugiato e una leggera macinata di pepe.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
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- Cottura:
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- Preriscalda il forno a 180°C.
- Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna per 25 minuti.
- Rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 15 minuti o fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
- Sforna e lascia riposare per 10 minuti prima di servire, guarnendo con granella di pistacchi per un tocco finale croccante.
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- Preparazione della besciamella:
Note
Per ulteriori dettagli sulla preparazione, puoi consultare la ricetta completa su Fatto in casa da Benedetta.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 40
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