Lasagne con funghi e anatra 

1
Far bollire abbondante acqua, salare fino a ebollizione e cuocere le sfoglie di lasagna per 5 minuti. Immergerli in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
2
Adagiate delicatamente su un canovaccio e tenete da parte.
3
Riscaldare le cosce d’anatra per sgrassarle. Eliminate la pelle e sminuzzate la carne con le mani (non in pezzetti troppo piccoli).
4
In una padella ampia, scaldare un cucchiaio di grasso d’anatra e aggiungere i funghi tagliati in 4 con gli spicchi d’aglio tritati e il timo.
5
Quando i funghi saranno dorati, aggiungere l’anatra tagliuzzata e il cipollotto tritato. Salare, pepare e mescolare bene.
6
Aggiungete metà del Comté grattugiato alla besciamella calda e mescolate bene.
7
In una pirofila ampia versare sul fondo un po’ di besciamella. Disporre il ripieno di funghi e anatra, quindi le sfoglie di lasagna. Ricoprire con uno strato di besciamella.
8
Ripetere gli strati terminando con uno strato di besciamella. Cospargere con Comté grattugiato, Parmigiano e timo quindi infornare a 180°C per circa 40 minuti.