Lasagne alle verdure

1. Lava e pulisci bene la verdura (noi abbiamo utilizzato svariati tipi di verdura e legumi come patate, carote, fagioli, fagiolini, zucchine, cipolle, piselli, ecc) poi tagliala in cubetti molto piccoli.

2. In una padella di medie dimensioni, fai rosolare le verdure in un filo d’olio extravergine d’oliva per 10 minuti avendo cura di tenere la padella coperta con il coperchio; quindi, sala e pepa a tuo piacimento ed aggiungi anche il prezzemolo tritato molto finemente.

3. Imburra una pirofila da forno e poi disponivi sul fondo uno strato di besciamella (la ricetta per prepararla in casa la trovi qui); metti, sopra a questo, uno strato di pasta per lasagne che avrai precedentemente scottato in acqua salata bollente.

4. Metti, sopra la pasta per lasagne, uno strato di verdure, aggiungi una spolverata di parmigiano e poi, ricopri con un strato di besciamella; quindi, continua a formare strati come i precedenti fino ad arrivare al bordo della pirofila.

5. Sopra l’ultimo strato di pasta, metti nuovamente la verdura, il parmigiano e poi la besciamella, quindi spezzettaci sopra il burro rimasto dopo aver imburrato la teglia.

6. Metti la pirofila nel forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti ed a cottura ultimata fai raffreddare leggermente le lasagne alle verdure prima di servirle in tavola. Leggi anche: LASAGNE AL SALMONE – LASAGNE AI FUNGHI.