Lasagne ai carciofi ricetta facile
Per prima cosa puliamo i carciofi e tagliamoli a fettine sottili. In un tegame facciamo soffriggere l’aglio nell’olio di oliva, aggiungiamo i carciofi e facciamoli rosolare qualche minuto mescolando spesso. Aggiungiamo il sale, mezzo bicchiere d’acqua, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere 20 minuti. Se necessario aggiungiamo altra acqua durante la cottura.
Nel frattempo prepariamo la besciamella (oppure possiamo acquistarla già pronta, come in questa ricetta). Se è troppo soda aggiungiamo mezzo bicchiere di latte per renderla più liquida, faciliterà la cottura della sfoglia. Se invece usiamo una sfoglia classica non serve allungare la besciamella, ma dovremo sbollentare la pasta prima di usarla per la lasagna.
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Tagliamo a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto.
Prendiamo una pirofila, sul fondo spalmiamo uno strato di besciamella, formiamo una strato di sfoglia, poi sopra altra besciamella. Quindi distribuiamo carciofi, mozzarella e prosciutto cotto, e aggiungiamo il parmigiano grattugiato.
Procediamo con una nuova sfoglia e continuiamo fino a finire la sfoglia, il ripieno e la besciamella. Inforniamo a 190 °C in forno statico, oppure in forno ventilato a 180 °C e lasciamo cuocere per 30-35 minuti. Serviamo la nostra lasagna bella calda.
