Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Lavare e tagliare le zucchine a fettine sottili. Rosolateli in una padella con olio d’oliva, cipolla tritata e aglio tritato fino a quando saranno leggermente dorati.
Tagliare il salmone a fettine sottili.
Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungere gradualmente il latte mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso finché la salsa non si addensa. Condire con sale, pepe e noce moscata, se desiderato.
In una teglia da forno, stendere uno strato di besciamella, poi uno strato di sfoglie di lasagna, uno strato di zucchine e uno strato di salmone. Ripetere l’operazione completando con uno strato di lasagne e besciamella.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 35-40 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1h05
Calorie: 450 kcal | Porzioni: 6 porzioni
