Per preparare la base della torta Mary Ann vi serve l’apposito stampo. Lo potete acqustare QUI.
Imburrate lo stampo per la torta Mary Ann, oppure imburratelo e infarinatelo.
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciatelo intiepidire.
Accendete il forno a 170° statico o a 160° ventilato.
Setacciate la farina, il cacao e il lievito ponendoli in una ciotola e teneteli da parte.
Ponete in una ciotola le uova, lo zucchero e un pizzico di sale; lavorateli con le fruste elettriche fiono a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e amalgamate per alcuni istanti, poi unite le polveri (farina, cacao e lievito) poco a poco, alternandoli con il latte e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nello stampo e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Battete lo stampo alcune volte sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e per essere sicuri che l’impasto scenda nello scalino dello stampo.
Cuocete nel forno preriscaldato a 170° statico o a 160° ventilato per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino e se non esce asciutto prolungate la cottura per qualche minuto. Io ho cotto la mia torta a 160° ventilato per 35 minuti, poi l’ho lasciata nel forno spento e con lo sportello socchiuso per 5 minuti.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire, poi capovolgete lo stampo e toglietelo delicatamente, quindi fate raffreddare la torta completamente.
Ecco fatto, la vostra base per la Mary Ann cake è pronta per essere farcita a piacere.
