La Torta Lacrima della Nonna, la MIGLIORE cheesecake del mondo!
- Per prima cosa ungete una teglia a cerniera da 26mm e poi spolverizzatela con il semolino oppure foderate la teglia con carta da forno.
Quindi preparare un impasto con gli ingredienti per la base e lasciarlo raffreddare per circa 30 minuti.
Amalgamate poi gli ingredienti per il topping ed infine aggiungete il latte “sorseggiando alla volta”. (Prendete una ciotola grande, la mia ciotola da 3 litri è sempre molto piena.) Il composto risulterà molto liquido. - Preriscaldare ora il fornello elettrico a 200°C, foderare lo stampo con l’impasto e sollevare un bordo alto circa 4 cm, quindi versare il composto di quark. Cuocere poi la torta per ca.
- Per la meringa:
Montare a neve ferma l’albume, spolverizzandolo con lo zucchero, quindi togliere la torta dal forno. - Poi spalmare sopra il composto di meringa (non livellarlo, io lo “tampono” ancora un po’ con la spatola, tolgo le punte se ci sono più goccioline), e rimetto in forno e poi cuocere per 20 minuti Cuocere a 140 gradi C.
- Infine lasciarlo raffreddare nello stampo.
– Quando la torta sarà fredda avrà tante bellissime goccioline dorate sulla meringa.
Buon appetito!!
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