Preriscalda e prepara la teglia:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Ungi una teglia a cerniera da 24 cm (9,5 pollici) e cospargi il fondo con 2 cucchiai di zucchero. Questo creerà una base leggermente caramellata per la torta di mele.
Prepara la pastella:
In una grande ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi gradualmente i 120 g di zucchero, continuando a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Questo processo incorpora aria, rendendo la torta leggera e soffice.
Aggiungi l’estratto di vaniglia.
Incorpora gli ingredienti umidi:
Versa lentamente l’olio di semi continuando a mescolare, assicurandoti che sia completamente incorporato.
Aggiungi il latte e mescola fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungi gli ingredienti secchi:
Setaccia insieme la farina e il lievito.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare di mescolare troppo. La pastella dovrebbe essere liscia e leggermente densa.
Prepara le mele:
Sbuccia, togli il torsolo e affetta sottilmente le mele. Puoi tagliarle a spicchi sottili o a cerchi, a seconda delle tue preferenze.
Assembla la torta:
Versa metà della pastella nella teglia preparata, distribuendola uniformemente.
Disponi metà delle fette di mela sulla pastella in un unico strato.
Versa la pastella rimanente sulle mele e distribuiscila uniformemente.
Disponi le fette di mela rimanenti sopra la pastella in un motivo decorativo. Cuocere la torta:
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la superficie è dorata.
Se la superficie inizia a dorare troppo rapidamente, coprirla con un foglio di alluminio.
Far raffreddare e servire:
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per circa 10 minuti.
Togliere con attenzione l’anello a cerniera e trasferire la torta su una griglia per farla raffreddare completamente.
Servire la torta a temperatura ambiente o leggermente tiepida. Facoltativamente, è possibile spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per la cottura
Uova a temperatura ambiente: usare le uova a temperatura ambiente aiuta a ottenere una lievitazione migliore e una consistenza più soffice nella torta.
Tecnica di miscelazione: Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto umido per mantenere l’aria incorporata durante la sbattitura di uova e zucchero.
Varietà di mele: scegliere mele sode e leggermente aspre, come Granny Smith o Honeycrisp, per un sapore equilibrato. Fette uniformi: taglia le mele a fette sottili e uniformi per garantire una cottura uniforme e creare un bel motivo sulla superficie.
Benefici nutrizionali
Questa torta di mele italiana, pur essendo deliziosa, offre alcuni benefici nutrizionali
Mele: ricche di fibre alimentari, vitamine C e K e vari antiossidanti. Le mele supportano la salute del cuore e aiutano la digestione.
Uova: forniscono proteine di alta qualità e nutrienti essenziali come le vitamine B12 e D.
Zucchero moderato: con solo 120 g di zucchero nell’impasto, questa torta ha un livello moderato di dolcezza, consentendo ai sapori naturali delle mele di risaltare.
Perché amerai questa ricetta
Leggera e soffice: la consistenza ariosa della torta combinata con le tenere fette di mela fa sì che ogni boccone si sciolga in bocca.
Ingredienti semplici: realizzata con prodotti di base della dispensa e mele fresche, questa ricetta è semplice e facile da preparare.
Versatile: perfetta per la colazione, uno spuntino pomeridiano o un dessert. Si abbina meravigliosamente a una tazza di caffè o tè. Presentazione elegante: le fette di mela disposte in cima rendono la torta visivamente accattivante e di grande effetto per gli ospiti.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Senza noci: sicura per le persone allergiche alle noci.
Opzione senza latticini: sostituisci il latte con latte di mandorle o qualsiasi latte vegetale per rendere la ricetta senza latticini.
Perché questa ricetta funziona
Questa ricetta funziona perché bilancia la semplicità di una torta con la dolcezza naturale e l’umidità delle mele fresche. Sbattere le uova con lo zucchero incorpora aria, creando una pastella leggera e soffice. L’olio e il latte aggiungono umidità, assicurando che la torta sia tenera. Disporre le mele a strati all’interno della pastella non solo aggiunge sapore, ma garantisce anche una consistenza uniforme in tutta la torta. Cuocere alla giusta temperatura consente alla torta di lievitare uniformemente e alle mele di ammorbidirsi perfettamente.
