Preriscaldare il forno a 180°C
In un pentolino mettete il litro di latte e fate bollire per 5 minuti a fuoco basso.
È necessario bollire a lungo in modo che l’acqua evapori il più possibile.
In un’insalatiera sbattere con una forchetta le uova + lo zucchero per 5/10 min.
Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Versare poco alla volta il latte caldo sulle uova continuando a sbattere.
Trasferire la preparazione con un colino in una pirofila rettangolare.
Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti in forno a 180°C.
Le uova al budino saranno cotte quando sopra si sarà formato uno strato dorato.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.
Puoi arricchire le tue uova di latte con frutta fresca o una coulis.
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