Involtini uova al formaggio Philadelphia

In una grande padella, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo a fette sottili e cuocere fino a rosolare, circa 5-7 minuti. Togliete il manzo dalla padella e mettete da parte.
Nella stessa padella, aggiungete le cipolle a fette e i peperoni. Cuocere fino ad ammorbidire, circa 5 minuti. Condisci con sale e pepe.
Restituisci il manzo in padella e mescola con cipolle e peperoni. Togliere dal calore e lasciare raffreddare leggermente la miscela.
Stendi un involtino primavera su una superficie pulita con un angolo che punta verso di te. Mettete 2-3 cucchiai di miscela di manzo al centro dell’involucro, poi cospargete con provolone tritato.
Piegare l’angolo inferiore sopra il ripieno, poi piegare i lati e arrotola bene. Sigilla i bordi con un po’ d’acqua.