Come prima cosa, lava, spunta le zucchine e tagliale a fette abbastanza sottili.
Ungi con un filo di olio extravergine di oliva una padella antiaderente e cuoci le zucchine prima da un lato e poi dall’altro, giusto il tempo di farle ammorbidire e girarle agevolmente, condisci le zucchine con poco sale.
Farcisci le zucchine con una fettina di scamorza tagliata a misura e con del prosciutto cotto, forma poi gli involtini.
Sistema gli involtini in una pirofila da forno con del pangrattato sul fondo, aggiungi sulla superficie degli involtini poco parmigiano, pangrattato e un filo d’olio.
Zucchine tagliate a fette
Involtini farciti
Involtini Pronti per essere infornati per circa 15 minuti in forno caldo a 180°.
