Involtini di prosciutto cotto, formaggio e funghi: la ricetta per un piatto gustoso e vivace

3.Pulite i funghi: eliminate la parte radicale del gambo e tamponateli delicatamente con un panno umido.
Passaggio 2 Tagliare
i funghi a fettine sottili.
Fase 3
Rosolare l’aglio in una padella con un filo d’olio, quindi aggiungere i funghi affettati3 e fare insaporire per qualche minuto.
Passaggio 4 Salare
e pepare, condire con prezzemolo tritato5 e cuocere i funghi per circa 15 minuti. Una volta cotta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 5 Disporre
le fette di prosciutto su un tagliere, riempiendo ciascuna fetta con fontina e qualche cucchiaio di funghi freddi.
Passo 6
Arrotolare ciascun disco su se stesso.
Passo 7
Preparare la panatura: girare prima i pani nelle uova leggermente sbattute8.
Passaggio 8
Quindi rotolare nel pangrattato9.
Fase 9 Disponete
i panini su una teglia foderata con carta da forno e irrorate con un filo d’olio.10 e infornate a 190°C per circa 15 minuti.
Passo 10
Trascorso il tempo di cottura, togliete i panini dal forno.
Passo 11 Disporre
i panini su un piatto da portata e servire caldi.
ConsigliPer questa preparazione abbiamo utilizzato i funghi, carnosi e facili da ottenere, ma se preferite potete scegliere anche funghi porcini, finferli, funghi cardon o qualunque altra varietà vi piaccia.

Per un condimento più cremoso potete cuocere i funghi in fricassea, togliendoli dal fuoco e condendoli con una salsa a base di tuorli d’uovo e succo di limone, oppure arricchirli con qualche cucchiaio di besciamella già pronta o da utilizzare in casa cucinando.
Al posto della fontina potete optare per l’emmental, l’asiago, la provola affumicata o qualsiasi altro formaggio a vostra scelta, oppure sostituire il coccio con il bru di tacchino.

St.
Conservazione
Per goderne appieno la fragranza, consigliamo di consumare i panini con prosciutto cotto, formaggio e funghi caldi e freschi. In alternativa si possono conservare anche in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo un giorno.