Involtini di pollo dorati, ripieni di formaggio fuso e conditi con una salsa cremosa

1. Preparare gli involtini di pollo:
Appiattire le cotolette di pollo con l’aiuto di un mattarello o di un batticarne, disponendole tra due fogli di carta da forno. Devono essere fini e regolari.
Condire ogni cotoletta con sale, pepe e paprika.
Aggiungere una generosa porzione di formaggio grattugiato. Arrotolare delicatamente la cotoletta su se stessa fino a formare un rotolo stretto. Fissare con stuzzicadenti se necessario.
2. Impanare i panini:
Preparate tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato misto al parmigiano grattugiato.
Passare ogni involtino di pollo nella farina, immergerlo nell’uovo, quindi ricoprirlo generosamente di pangrattato.
Ripetere l’operazione per ottenere una panatura uniforme.
3. Cuocere i panini:
Scaldare un filo d’olio in una padella capiente a fuoco medio. Rosolare gli involtini di pollo su tutti i lati, per circa 8-10 minuti in totale.
Trasferiteli in una pirofila e terminate la cottura a 180°C (th. 6) per 10 minuti, per far sì che il pollo sia ben cotto.
4. Preparare la salsa cremosa:
In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e far rosolare per 1 minuto.
Versare la crème fraîche, il parmigiano grattugiato e la senape di Digione. Mescolare bene.
Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
5. Assemblare e servire:
Disporre gli involtini di pollo nei piatti, ricoprirli con la salsa cremosa e lasciare colare il formaggio fuso dal taglio.
Servire con purè di patate, verdure saltate o insalata per un pasto completo.
Trucco :
Aggiungi erbe fresche come prezzemolo o basilico alla salsa per ancora più sapore. Potete variare anche il formaggio utilizzato per il ripieno a seconda delle vostre preferenze.
Buon appetito!