involtini croccanti ripieni di un mix cremoso di gamberetti, formaggio e jalapeños

Passaggio 1: preparare il ripieno
In una grande ciotola, unire i gamberetti tagliati, la crema di formaggio e il formaggio grattugiato. Mescolare i jalapeños a dadini, l’aglio e il coriandolo (se utilizzato). Condire con un po’ di sale e pepe.
Mescolare bene fino ad ottenere un ripieno cremoso ed omogeneo.
Passaggio 2: modellare i rotoli
Prendi un foglio di pasta per involtini primavera o involtini all’uovo. Disporlo a forma di diamante (un punto in alto e un punto in basso).
Mettete un cucchiaio di ripieno in basso al centro della sfoglia.
Piegare la punta inferiore sul ripieno, quindi piegare entrambi i lati verso l’interno per intrappolare il ripieno.
Arrotolare delicatamente fino a raggiungere la parte superiore del foglio. Usate un po’ di uovo sbattuto per sigillare la punta superiore in modo che il rotolo non si apra durante la cottura.
Ripetere l’operazione con il resto delle foglie e il ripieno.
Passaggio 3: cuocere i panini
Scaldare l’olio in una padella o in una friggitrice a circa 180°C.
Friggere gli involtini in piccole porzioni, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti, per circa 3-5 minuti.
Scolate gli involtini con una schiumarola e fateli scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Passaggio 4: servire
Servite gli involtini croccanti ben caldi, con un contorno di salsa piccante, salsa agrodolce oppure una salsa a base di panna a base di yogurt o crème fraîche.
Consigli e varianti
Per meno calore: se preferisci una versione più delicata, puoi ridurre la quantità di jalapeños o sostituirli con peperoni delicati.
Variazione piccante: per un tocco più piccante, aggiungere al ripieno un pizzico di peperoncino in polvere o pepe di cayenna.
Opzione forno: Se volete evitare la frittura, potete spennellare i panini con un filo d’olio e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti finché non saranno dorati e croccanti.