Insalata di polpo: la ricetta dell’antipasto di mare per eccellenza

3.2 Cuocere il Polpo
Preparare il Brodo: In una pentola capiente, porta a ebollizione acqua con la cipolla, il sedano e la carota. Aggiungi anche un pizzico di sale.
Cuocere il Polpo: Una volta che l’acqua bolle, immergi il polpo e cuocilo per circa 40-50 minuti, o finché non risulta tenero. Se il polpo è fresco, il tempo di cottura potrebbe variare, quindi fai sempre la prova della tenerezza con una forchetta.
3.3 Preparare le Patate
Cuocere le Patate: Mentre il polpo cuoce, sbuccia le patate e falle bollire in acqua salata fino a quando non sono tenere, circa 20 minuti. Scolale e lasciale raffreddare.
Tagliare le Patate: Una volta fredde, taglia le patate a cubetti o a fette, a seconda delle tue preferenze.
3.4 Comporre l’Insalata
Tagliare il Polpo: Una volta cotto, scola il polpo e lascialo raffreddare. Una volta freddo, taglialo a pezzi.
Unire gli Ingredienti: In una ciotola capiente, unisci il polpo, le patate, la cipolla (tagliata a fettine sottili), le olive nere (se le usi) e il prezzemolo tritato.
Condire l’Insalata: Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti.