Per prima cosa, lava, spunta e taglia le verdure a fette, compreso la zucca (puoi sostituire la zucca anche con i peperoni, oppure semplicemente ometterla, in questo caso utilizza una melanzana e una zucchina in più).
Adesso griglia tutte le verdure, poi il petto di pollo.
In una ciotola metti sia il petto di pollo grigliate e tagliato a pezzetti, sia le verdure, condisci con il sale.
A parte prepara un’emulsione con olio, aceto, prezzemolo tritato, aglio e menta, aggiungi al pollo e alle verdure, mescola accuratamente, regola di sale se necessario.
Zucchine tagliate a fette
Melanzane a fette
Vedere e pollo grigliate.
Insalata di pollo e verdure grigliate condita con emulsione olio, aceto, prezzemolo, aglio e menta.
Piatto pronto per essere gustato.
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