Insalata di barbabietola, carota e mela

Lavare e sbucciare la barbabietola, la mela e la carota. Grattugiare uno ad uno gli ingredienti con una grattugia a fori larghi. Mettere in una ciotola.

Condire con succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale a piacere.

Cospargere con prezzemolo fresco tritato e noci tostate tritate.

Servire.