Impasto per la Pizza

Inizia preparando il lievito. In una piccola ciotola, sciogli il lievito di birra fresco insieme allo zucchero in acqua tiepida. Mescola bene fino a quando il lievito non si è completamente sciolto. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti, finché non vedrai formarsi una leggera schiuma in superficie. Questo è un segno che il lievito è attivo e pronto per essere utilizzato.

In una ciotola più grande, setaccia la farina per renderla più leggera e priva di grumi. Aggiungi il sale e mescola per distribuirlo uniformemente.

Fai un buco al centro della farina e versa lentamente il composto di lievito e acqua. Inizia a mescolare con una forchetta o con le mani, cercando di incorporare gradualmente la farina.

Quando l’impasto comincia a formarsi, aggiungi l’olio d’oliva e continua a mescolare. Quando l’impasto diventa più compatto, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e inizia a impastare. Lavoralo energicamente per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare la giusta consistenza.

Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta con olio. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare per almeno un’ora in un luogo caldo, finché l’impasto non raddoppia di volume.

Quando l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e sgonfialo delicatamente. Puoi ora dividere l’impasto in due parti, a seconda della grandezza della pizza che desideri preparare.

Stendi l’impasto con le mani o con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore uniforme. Puoi farcire la pizza come più ti piace, con pomodoro, mozzarella, e gli ingredienti che preferisci.

Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 250°C per 8-10 minuti, o fino a quando la base non risulterà dorata e croccante.