Il Trucco dello Chef per una Carne Morbida e Succosa: L’Ingrediente Segreto che Fa la Differenza

Istruzioni
Pre-trattamento della carne

Cospargi la carne con il bicarbonato di sodio, massaggiandola bene su tutti i lati.
Lasciala riposare per circa 20-30 minuti in frigorifero. Il bicarbonato aiuta a rompere le fibre della carne, rendendola più morbida.
Risciacquo e marinatura

Sciacqua abbondantemente la carne sotto acqua corrente per eliminare il bicarbonato.
Asciugala con carta da cucina e trasferiscila in una ciotola.
Marinatura

Aggiungi olio d’oliva, succo di limone (o aceto), aglio tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche.
Mescola bene e lascia marinare per almeno 1 ora (meglio se per una notte intera in frigo).
Cottura perfetta

Cuoci la carne secondo il metodo scelto: grigliata, al forno o in padella.
Durante la cottura, evita di girare troppo la carne per mantenere i succhi all’interno.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la carne con un contorno di verdure grigliate o patate al forno per un piatto equilibrato.
Se avanza, conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarla, usa una padella antiaderente con un filo d’olio per evitare che si secchi.