Mettiamo in una casseruola il latte a scaldare e tritato non a polvere gli amaretti ( si devono sentire I pezzettini) in una ciotola rompiamo le uova sbattiamo e incorporiamo tutti gli ingredienti con il latte caldo per ultimo. Versiamo il composto nello stampo sopra al caramello e mettiamolo dentro una pirofila piena d’acqua per metà perché deve cuocere a bagnomaria in forno ventilato a 160gradi per 1 ora. È cotto quando si stacca dai bordi. Lasciatelo intiepidire e poi capovolgere sul piatto di portata decorate con amaretti interi o sbriciolati grossolanamente
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