In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo e poi il latte, continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, la vaniglia, il sale e, se vuoi, la scorza di limone o arancia. Amalgama bene fino a ottenere un impasto liscio.
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti (fai la prova stecchino!).
Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo e gusta il tuo ciambellone super soffice!
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