I muffin di patate

Ingredienti (per circa 12 muffin)
500 g di patate
1 uovo
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
100 g di prosciutto cotto a cubetti (facoltativo)
2 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaino di lievito per torte salate
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di burro fuso
Erbe aromatiche fresche (rosmarino, prezzemolo, a piacere)
Olio per ungere gli stampini
Preparazione