Per preparare i biscotti al cioccolato più buoni del mondo dovete estrarre il burro fuori dal frigo 1 ora prima della preparazione, in modo che diventi morbido.
I biscotti al cioccolato più buoni del mondo: preparazione
Accendete il forno statico a 180°C
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso. Potete utilizzare la planetaria con la frusta K o a foglia oppure con delle fruste elettriche.
Unite il tuorlo, la panna, la vaniglia e il sale e continuate a lavorare il composto.
In ultimo unite la farina setacciata con il cacao.
Lavorate il composto con le mani, fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Prelevate delle piccole quantità di impasto e formate delle palline, grandi come noci. Fatele roteare nello zucchero semolato e ponetele su una teglia, rivestita di carta da forno. Lasciate uno spazio di 2-3 cm l’uno dall’alto.
Con il dorso di un cucchiaio di legno inumidito di acqua, create una cavità al centro di ogni pallina, stando attenti a non arrivare sul fondo. Allargate leggermente la cavità con il dito indice inumidito di acqua.
Infornate i vostri biscotti al burro e cioccolato nel forno statico preriscaldato a 180°C per ca. 13-14 minuti.
Nel frattempo i biscotti più buoni del mondo saranno pronti ! Estraete la placca dal forno, ripassate con il dito indice nelle varie cavità, in modo da premerle un pochino verso il basso. E’ normale che all’inizio i biscotti appaiano molto morbidi. Lasciateli raffreddare per 10 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato. Scaldate in un pentolino la panna con il miele. Appena inizia il bollore, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato e il burro.
Amalgamate molto bene finchè otterrete una crema liscia e vellutata. Lasciate raffreddare 5 minuti.
Riempite i biscotti con la crema al cioccolato utilizzando due cucchiaini o versando con un “biberon” o un pentolino con beccuccio. I biscotti ripieni di cioccolato sono pronti.
Attendete 10 minuti, in modo che il ripieno di crema al cioccolato si solidifichi e … buon appetito !!
