Questi hamburger di zucchine al formaggio sono un’alternativa deliziosa e salutare ai tradizionali hamburger di carne. Ricchi di sapore e sostanze nutritive, sono perfetti per un pasto leggero che non scende a compromessi sul gusto. L’abbinamento di zucchine grattugiate, parmigiano e formaggio fuso rende questi hamburger irresistibili.

Tempo di preparazione

• Tempo di preparazione:  20 minuti
• Tempo di cottura:  20 minuti
• Durata totale:  40 minuti

Ingredienti

• 500 g di zucchine (courgettes)
• 20-30 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Pepe nero, a piacere
• 1/2 cucchiaino di aglio secco
• 2 cucchiai di farina (aggiustare secondo necessità)
• Formaggio (mozzarella o altro formaggio a pasta dura), per guarnire
• Olio vegetale, per friggere
• Sale, a piacere

Indicazioni

Preparare le zucchine:

1. Grattugiare e salare le zucchine:  Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Condire con sale e lasciare riposare per 10-15 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
2. Spremere le zucchine:  Dopo aver riposato, strizzare bene le zucchine per eliminare eventuali liquidi rimasti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che gli hamburger diventino mollicci.

Mescolare l’impasto:

3. Mescolare gli ingredienti:  In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pepe nero e l’aglio secco.
4. Aggiungere la farina:  Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere una consistenza simile a un impasto. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso da restare unito quando si trasformano in polpette, ma non troppo asciutto. Se necessario regolare la quantità di farina.

Formare e friggere le polpette:

5. Scaldare l’olio:  scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
6. Formare le polpette:  prendere delle porzioni del composto di zucchine e formare delle polpette di hamburger.
7. Friggere le polpette:  friggere le polpette per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti.

Aggiungere il formaggio:

8. Ricoprire con il formaggio:  una volta che le polpette saranno dorate, aggiungere a ciascuna polpetta una fetta di mozzarella o altro formaggio a pasta dura.
9. Sciogliere il formaggio:  continuare a friggere per altri 2 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa appiccicoso.

Servire:

10. Scolare l’olio in eccesso:  togliere le polpette dalla padella e scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
11. Assembla l’hamburger:  posiziona le polpette di zucchine sui panini per hamburger con i tuoi condimenti preferiti come lattuga, pomodori e salsa.
12. Servire caldo:  Servite caldo e gustate il vostro delizioso hamburger di zucchine.

continua nella pagina successiva