Preparazione:
Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 175 °C.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili (circa 3 mm di spessore).
Tagliare a metà i pomodorini.
Tritare il prezzemolo fresco.
Sminuzzare la mozzarella se non è già grattugiata. Preparazione:
In una ciotola capiente, sbattete insieme:
Uova
Latte
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso. Scaldare una padella da forno da 25 cm a fuoco medio:
Aggiungere l’olio d’oliva
Una volta calda, aggiungere le zucchine a fette
Cuocere per 3-4 minuti fino a leggera doratura
Aggiungere i pomodori tagliati a metà
Cuocere per altri 2 minuti
Assemblaggio e cottura:
Versare il composto di uova uniformemente sulle verdure
Cospargere con prezzemolo tritato
Guarnire con mozzarella grattugiata
Cuocere per 5-7 minuti sui fornelli fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi
Trasferire in forno preriscaldato
Cuocere per 10-15 minuti fino a quando il centro non si è rassodato
Finitura finale:
Lasciare riposare 5 minuti prima di affettare
Guarnire con prezzemolo extra
Servire caldo
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Porzioni: 6
Calorie: 165
Grassi totali: 11 g
Grassi saturi: 4 g
Colesterolo: 195 mg
Sodio: 220 mg
Carboidrati totali: 5 g
Fibre alimentari: 1 g
Proteine: 13 g
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Consigli e trucchi da professionisti
Scelta della padella:
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