Eplucher, tagliare la patata dolce a fette e cuocerla in acqua.
Préparation de la béchamel:
Sciogliere il burro e aggiungere la farina; mélanger.
Versare gradualmente il latte continuando a mescolare e scaldare finché non si sarà addensato..
Stopper la cuisson.
Saler et poivrer.
Tagliate a fettine l’erba cipollina e fatela rosolare in poco olio insieme alla pancetta per qualche minuto.
Dans un plat à gratin, disporre le fette di patata dolce, aggiungere un po’ del composto pancetta/erba cipollina e coprire con la besciamella.
Ripeti di nuovo lo stesso passaggio.
Completare con groviera grattugiata.
Cucinare 10 minuti e terminare gratinando.
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