Gratin di patate dolci e manzo

Con il TM6:
Sbucciare e tagliare in 2 la cipolla e l’aglio. Sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti.
Mettere nel boccale l’aglio e la cipolla, tritare: 3 sec./vel. 7. Raschiare i lati del boccale con la spatola.
Aggiungere un filo d’olio e far rosolare: 3 min./120°C/vel. 1.
Nella ciotola aggiungere la carne macinata, il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati, l’acqua, il dado, il sale e il pepe. Mettete le patate dolci nel Varoma, io ne ho messo la metà sulla teglia per vapore per avere una cottura più uniforme poi posizionate il Varoma sul coperchio della ciotola.
Cuocere: 20 min./Varoma/lama rovescio/velocità 1.
Preriscaldare il forno a 200°C posizione grill.
Distribuire il preparato di carne sul fondo della pirofila, coprire con le patate dolci, aggiungere un po’ di panna e poi spolverare con il formaggio (io ho fatto 2 piatti separati perché al signore non piace la feta). Cuocere per circa 10 minuti per dorare (varia a seconda del forno).