Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grandi, lavatele e fatele cuocere in acqua salata per 10-15 minuti, finché non riuscirete a infilare la punta di un coltello.
Nel frattempo, tagliate a fettine la cipolla e fatela rosolare con un filo d’olio d’oliva.
Tagliate la pancetta a pezzetti e aggiungetela alle cipolle.
Infine aggiungere la carne macinata.
Condire con sale e pepe e far rosolare per 4-5 minuti.
Sciogliete l’amido di mais nel latte freddo e riscaldate il tutto nel microonde o in un pentolino (mescolando regolarmente) finché il composto non si addensa.
La besciamella dovrà rimanere un po’ liquida perché continuerà ad addensarsi durante la cottura in forno.
Condire a piacere… sale e pepe solo per me perché non amo la noce moscata…
Mescolate le patate con la carne e mettete il tutto in una teglia da forno.
Versare la besciamella sulla superficie e cuocere in forno a 210°C per 45 minuti.
Ovviamente puoi aggiungere del formaggio grattugiato 😉
Buon appetito!
