Ingredienti: (per 4 persone)
100 g di Conte
600 g di patate
1 broccolo
40cl di acqua
100 g di chorizo
30 g di burro
50 g di farina
sale, pepe
Preparazione:
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti e metterle da parte nel cestello per la cottura a vapore. Tagliate i broccoli in piccole cimette e metteteli nel Varoma.
Grattugiare il formaggio Comté: 10 sec./vel. 10. Mettere da parte.
Versare l’acqua nella ciotola. Inserire il cestello di cottura e posizionare il Varoma. Vapore: 25 minuti/Varoma/velocità 1.
Nel frattempo togliete la pelle al chorizo e tagliatelo a cubetti.
Una volta completata la cottura, disporre le patate ed i broccoli in una pirofila e mescolare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Lasciare l’acqua nella ciotola. Aggiungere il burro, la farina, il sale e il pepe, quindi cuocere: 5 min./100°C/vel. 3.
Aggiungere il chorizo e mescolare 10 sec/lama in senso inverso/velocità 2.
Trasferire nella pirofila e mescolare delicatamente. Cospargere con formaggio Comté grattugiato.
Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
