Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Cuoceteli per 25 minuti nella vaporiera.
Nel frattempo fate rosolare leggermente la pancetta in una padella.
Sbattere le uova in una frittata e aggiungere la crème fraîche, sale e pepe.
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Tagliare il formaggio a listarelle.
Imburrare una pirofila e disporre uno strato di patate (con metà delle patate).
Coprire con la pancetta affumicata e il morbier.
Disporre le restanti patate nella pirofila.
Versare il composto di crema di uova sulle patate.
Cuocere a 200°C per 30 minuti.
Questo gratin si scalda facilmente ed è ancora più buono…
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