Gratin di cavolfiore e chorizo

Con il TM6:
Tagliare il cavolfiore in piccole cimette. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
Distribuire il cavolfiore nel varoma, sfruttando i 2 strati per una cottura più omogenea. Versare nella ciotola 50cl di acqua, versare le patate nel cestello di cottura, inserire il cestello nel boccale del Bimby. Installare il Varoma sul coperchio.
Cuocere: 25 min./Varoma/vel. 3.
Togliere le patate e continuare la cottura del cavolfiore se necessario. L’ho prolungato per 10 minuti in modo da avere pezzi molto morbidi.
Nel frattempo tagliate il chorizo ​​a pezzetti o a rondelle sottili.
Mescolare le patate con il cavolfiore e il chorizo. Conservare in una pirofila.
Svuotare la ciotola, versare il latte, la farina, il sale e il pepe. Cuocere 8 min/100°C/vel 3.
Preriscaldare il forno a 200°C posizione grill.
Versare la besciamella sulla gratinatura quindi spolverizzare con il formaggio grattugiato.
Cuocere per circa 10 minuti per far dorare il tutto (il tempo varia a seconda del forno).