1
Faire cuire les pommes de terre pelée et coupées en rondelles dans un grand volume d’eau, départ eau froide, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Faire cuire le chou-fleur en morceaux dans un grand volume d’eau bouillante.
3
Cuire le poisson sur un grill ou dans une poêle sans matière grasse des deux côtés et l’émietter.
4
Égoutter les pommes de terre et les écraser grossièrement avec le chou-fleur pour faire une sorte de purée. Ajouter le poisson et mélanger.
5
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait petit à petit tout en fouettant. Lorsque la béchamel a épaissi, retirer du feu et assaisonner de sel, poivre et muscade.
6
Verser sur la préparation précédente et mettre le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20 minutes à 180°C.
7
Déguster chaud.
